Harcha au lait / Galettes de semoule au lait

• Temps de cuisson: 10m
• Temps total: 30m
• Nombre de personnes 6
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• 250 g de semoule fine de blé dur
• 8 cl d'huile et de beurre fondu mélangés
• 7 g de levure chimique
• 1 pincée de levure boulangère
• 1 c. à café de sel
• 1 c. à soupe de sucre semoule
• 20 cl de lait
• Pour la cuisson :
• 2 c. à soupe de semoule fine de blé dur

• Dans un bol, déposer la semoule, puis la travailler avec l'huile et le beurre pour enrober chaque grain de semoule de matière grasse.
• Diluer la levure boulangère dans le lait et incorporer tous les ingrédients à la semoule en mélangeant rapidement sans travailler la pâte.
• La pâte obtenue est liquide, la laisser absorber complètement le lait (compter environ 20 à 30 mn selon la qualité de la semoule).
• Chauffer une poêle à fond épais, la saupoudrer de semoule puis prélever une boule de pâte de semoule et l'aplatir directement dans la poêle.
• Laisser cuire la galette environ 2 mn avant de la retourner à l'aide d'une spatule. Une fois cuite et dorée, retirer la galette de la poêle. Essuyer la poêle et recommencer jusqu'à épuisement de la pâte.
• Servir les Harchas accompagnées de miel.

Source : choumicha.ma